Serviço em Bandejas

   As boas maneiras consistem em regras simples, baseadas no bom senso, na cordialidade e no respeito ao próximo. Ainda que o tema da festa possa criar um clima de que “ tudo é permitido” não se deve abrir mão das regras básicas, que nos ensina o essencial para nos relacionarmos em sociedade. 

   Então, garçons circulam com bandejas de canapés, bebidas, parando para oferecê-los aos convidados. O que devo pegar primeiro?

   Pegue um guardanapo da bandeja e fique com ele  na mão durante a festa. Nunca leve canapés diretamente da bandeja para a boca. Coloque em seu guardanapo, antes de pegá-los para comer. Não fale e beba ao mesmo tempo. Essa é uma regra civilizada para qualquer ocasião.

   O que devo fazer com os espetinhos e palitos depois de ter comido canapés, azeitonas e outros alimentos ?   Geralmente, há um pequeno recipiente ou, às vezes, até a metade de uma laranja (que se torna um tipo de “almofada” para espetar) na bandeja do garçom para recolher os usados. Caso não haja, use o guardanapo, até encontrar um cesto de lixo. Não coloque os palitos em qualquer lugar, não deixe pelo chão, pelotines, guardanapos de papel e copos. Mostre que você é uma pessoa educada e civilizada.

   Como devo equilibrar o copo com o drinque, segurar o canapé e ao mesmo tempo cumprimentar uma pessoa?  Só com muita dificuldade, é claro, o que significa que um aceno de cabeça e um sorriso terão que substituir o aperto das mãos. Talvez um lugar onde possa apoiar o copo resolva o problema. Mas, certifique-se primeiro, pois a presença temporária de uma taça de vinho pode estragar uma mesa decorada. Entreguem os copos vazios ao garçom, não os deixem pelo chão, embaixo das cadeiras, como já reparei em alguns eventos.

   Qual a vantagem destas reuniões? Você pode convidar um número maior de pessoas do que num jantar, sem a preocupação de cardápio. Coquetéis são informais, mas não dispensam apresentações sempre que alguém se junta ao grupo. Se não acontecer, tenha paciência e, com expressão agradável, fique por ali e entre na conversa.  A arte de receber não está ligada ao luxo e à ostentação, mas a hospitalidade e ao calor humano.

Decoração e dica de etiqueta:Heda Seffrin

Fotografia:Simone Seffrin

Dia 26 de julho é comemorado o Dia dos Avós

Na mesa decorada, a inspiração nos leva a resgatar os sabores, os temperos e até os aromas do fogão a lenha usado pelos nossos avós. Numa versão mais moderna na decoração, a lembrança da boa comida, a mesa carinhosamente arrumada, ficará sempre na nossa memória. Inspire-se!
Designer em decoração: Heda Seffrin
Fotografia: Simone Seffrin

Etiqueta Empresarial

Para se tornar um profissional de sucesso, veja na íntegra a coluna de etiqueta publicada no Jornal NH, por Heda Seffrin

ETIQUETA EMPRESARIAL
Todos os dias enfrentamos obstáculos pessoais e profissionais que dificultam nosso trabalho. Mas, olhando por outro ângulo, são esses obstáculos que enriquecem nossas vidas. Dominar o código de comportamento no mundo dos negócios faz bem, sim, para a sua vida profissional.
Não apenas o comportamento social é importante para a etiqueta. As regras das boas maneiras também devem encontrar campo propício no ambiente profissional. É preciso deixar as regras de polidez comandarem nossas vidas.
O trabalho é fator essencial não só de sobrevivência como na realização profissional. O comportamento nos setores profissionais é fundamental para o sucesso. Por isso, existem regras de boas maneiras que são eficazes se os envolvidos seguem as regras de polidez. 
Normalmente, no trabalho, as pessoas estão sempre apressadas, mas, nem por isso, devem deixar de ser amáveis e educadas, mesmo porque o comportamento profissional é fator importante para o sucesso. Assim fazendo, ganhará o respeito dos outros e também melhora sua confiança e auto-estima.
Pense no ponto de vista dos outros antes de agir, pois pode trazer grandes benefícios. Você deve mostrar, pela maneira como faz ou diz as coisas, que se preocupa tanto com quem está tratando quanto consigo mesmo. Ser bem educado é ponto de honra para quem trabalha. Não fique reclamando o tempo todo ou fazendo comentários desagradáveis. Trate o local de trabalho como se fosse sua própria casa.
O seu comportamento dá oportunidade para exibir suas melhores características pessoais. Não deixe que a falta de consideração pelos outros o marque como uma pessoa que passa dos limites por falta de cortesia na vida profissional. A linguagem é o instrumento essencial das relações humanas.Na comunicação entre as pessoas, sendo ela tão importante, convém cercá-la de todos os cuidados possíveis. É com a palavra que nos comunicamos com o próximo. Dizia um velho provérbio: A palavra é de prata, o silêncio é de ouro.
Fotografia:Simone Seffrin

Dica de etiqueta com Heda Seffrin:Sousplat

Receber é uma arte, mas que se aprende. Surpreenda seus convidados com as nossas dicas de como colocar o sousplat, quando preparamos uma mesa com requinte.

Imagens:Simone Seffrin